Moderní životní styl spojený se zpracovanými potravinami, vystavení širokému spektru chemikálií a nedostatku pohybu hraje důležitou roli při indukci oxidačního stresu, který může zrychlit stárnutí a způsobit rozvoj vážných civilizačních chorob. Oxidační stres je jev způsobený nerovnováhou mezi produkcí volných radikálů v buňkách a tkáních a schopností organismu působit proti jejich škodlivým účinkům nebo je detoxikovat neutralizací antioxidanty.
Co jsou volné radikály?
Volný radikál je molekula obsahující kyslík, která má jeden nebo více nespárených elektronů, díky čemuž je vysoce reaktivní s jinými molekulami.Aktivace imunitních buněk, zánět, ischemie, infekce, rakovina, nadměrné cvičení, psychický stres a stárnutí jsou zodpovědné za endogenní produkci volných radikálů. Exogenní produkce volných radikálů může nastat v důsledku vystavení environmentálním znečišťujícím látkám, těžkým kovům (kadmium, rtuť, olovo, železo a arsen), některým lékům (cyklosporin, takrolimus, gentamicin a bleomycin), chemickým rozpouštědlům, vaření kouř, alkohol a UV záření. Když tyto exogenní sloučeniny proniknou do těla, jsou degradovány nebo metabolizovány a jako vedlejší produkty vznikají volné radikály.
Volné radikály mohou následně chemicky interagovat s molekulami v buňkách, jako je DNA, proteiny nebo lipidy, a krást jejich elektrony, aby se stabilizovaly. To následně destabilizuje tyto buněčné molekuly, které pak hledají a kradou elektron další molekule, čímž spouští velký řetězec reakcí volných radikálů.Ne všechny reaktivní formy kyslíku jsou pro tělo škodlivé. Když jsou volné radikály udržovány v nízkých nebo středních koncentracích, hrají pro organismus několik prospěšných úkolů. Jsou například potřebné k syntetizaci některých buněčných struktur a obranný systém hostitele je využívá k boji proti patogenům.
Nerovnováha mezi tvorbou volných radikálů a antioxidantů je základem oxidačního stresu.
Co jsou antioxidanty?
Každá buňka, která využívá enzymy a kyslík k vykonávání funkcí, je vystavena tvorbě a reakcím volných radikálů kyslíku, které mají potenciál způsobit buňce vážné poškození. Antioxidanty jsou molekuly přítomné v buňkách, které brání těmto reakcím darováním elektronu volným radikálem, aniž by se samy destabilizovaly.
Poškozené způsobené oxidačním stresem
Oxidační stres může poškodit buňky, proteiny a DNA, což může přispět ke stárnutí. Může také hrát roli při rozvoji celé řady zdravotních stavů včetně cukrovky, kardiovaskulárních onemocnění, syndromu chronické únavy, aterosklerózy, zánětlivých onemocnění, rakoviny a neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova nebo Parkinsonova choroba.
Antioxidační aktivita přírodních huminových kyselin
Přírodní huminové kyseliny se vyznačují antioxidačními vlastnostmi zejména díky vysokému obsahu hydroxylových a fenolových funkčních skupin ve své struktuře. Tyto skupiny se totiž mohou chovat jako donory nebo akceptory elektronů v závislosti na redoxním stavu organismu. Přírodní huminové kyseliny jsou tak schopny neutralizovat volné radikály a nejúčinnější právě nejtoxičtější hydroxylový radikál.
Přírodní huminové kyseliny vykonávají většinu své práce v GIT (gastrointestinálním traktu), kde umí potlačovat rozmnožování patogenních a podmíněně patogenních mikroorganismů, které, jak se ukazuje, hrají velkou roli při rozvíjení oxidačního stresu. Také podporují prospěšné probiotické mikroorganismy. Ty metabolizují cholesterol a žlučové kyseliny, čímž snižují jejich zpětnou resorpci v rámci jejich enterohepatálního cyklu. Organismus to nutí vytvářet další cholesterol a žlučové kyseliny v biosyntetickém procesu, při kterém se využívají právě hydroxylové radikály, čímž dochází k jejich snižování.